形態特徵
落葉灌木；單葉，互生，卵形、倒卵形或廣橢圓形，葉前端長尾尖，基部鈍形，葉緣細銳鋸齒狀，長約4～10公分，寬約2～4公分，葉柄具腺體，並有線形托葉2枚。
越冷越開花
冬季開花，花期10至25天，花無梗，花單生或2～3朵簇生，先開花後長葉，花色依種類不同有相當多種顏色：白、淡紅、濃紅等，以白色和淡紅色為主，花萼5裂，基部與花托合生，淡雅清香，花單瓣或重瓣，通常花瓣5片且為闊倒卵形；雄蕊數量極多，生於花托筒上，被有絨毛；雌蕊1枚、子房被毛，花柱細長而彎曲；花期約為12月至翌年1～2月，真可謂隆冬名花。此時開花的好處是沒有其他植物來競爭傳粉者，僅此一家別無分號，獨家專賣，傳粉者很幫忙，您可以在樹上看到辛勤採花的密蜂。
花的構造：綠色的花萼，白色的花瓣，白色的花絲和黃色的花藥；長在橙色的花托筒上，單心皮有毛的子房。梅花被用在十元硬幣上作為象徵，因此大家應該不陌生，但是在花部構造上有一個特殊之處，就是花萼、花瓣和雄蕊並不是長在花托上，而是在花托向上延長的部分（下圖橙色部份）才長出花萼、花瓣和雄蕊（如下圖），因此這個構造特稱為花托筒（Hypanthium），花謝後這些構造都會掉落，如果要看就要趁現在。
望梅止渴
一朵梅花凋零之後，會產生一顆梅子，從開花到結實成熟約需120天。每年的三月到五月為梅子產季，果梅主要採其果實即梅子食用，品種可分為青梅（綠色）、白梅（青白色）、花梅（帶紅色）三種；可食用，還可製蜜餞和果醬，未熟的果經過加工，就是烏梅。台灣地區梅花分佈以嘉義縣梅山鄉梅花最著名、南投縣栽植之梅樹，以採摘青梅，製成各類梅子暢銷各地。臺南縣楠西鄉梅嶺亦因栽種梅花而成為有名的觀光風景區。
核果成球形，淡綠色，真是美到不行，可惜我們不欣賞梅果。因為我們吃到的梅子都是醃漬過的，有時是黑黑的，還被叫做烏梅，一點都想不出來美在哪裡，真是白布被染成黑；西方植物學家看到梅時也是看到烏梅，學名中的種小名mume就是由烏梅音譯而來，真是白布被染成黑，大傷梅果的優雅風情。
梅果一側具淺溝，核具淺皺紋及凹點。我們吃梅子後會吐出一個硬殼，常常被稱為種子，這種說法有商榷的餘地。我們吃的梅子外面的皮是外果皮，果肉是中果皮，再往內是硬外的內果皮，這個硬化的內果皮可以保護裡面的種子不受傷害，真正的種子其實還在裡面，如果您的牙齒夠堅硬，用力咬破硬化內果皮，就可以看到柔軟的小小的種子，世上有很多人外表很堅硬剛強，內心可能也很柔軟脆弱，從梅子可以得到聯想。我們以後也可以這樣說：梅雨時節文薈樓下我們一起來賞梅。
南大梅花
啟明苑和文薈樓之間栽種兩株梅樹，經過10餘年的光陰，這兩株梅樹越發高大，北側的植株因為受到北風的吹襲，葉子掉落只剩下光禿禿的樹幹，目前正盛開滿樹的梅花，走過文薈樓的階梯還可以聞到淡淡的花香，到校園中體驗寒風中的名花。
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